小寒，陽歷一月五或六日到十九或二十日,。這是一年中最冷時(shí)期的開始,。這時(shí)，“三九”將至,，天氣開始寒冷,。據(jù)現(xiàn)代氣候資料，中國絕大部分地區(qū)都以小寒節(jié)氣最冷,，大寒節(jié)氣次之，小寒,、大寒一起,，是中國最冷的季節(jié)。我國民間更有“小寒大寒,，凍成冰團(tuán)”,、“小寒大寒，不久過年”的說法,。

放年學(xué)：過年的時(shí)候?qū)W校按例停課放假：彼時(shí)正月中,，學(xué)房中放年學(xué)，閨閣中忌針,，卻都是閑時(shí),。

黃芽菜：淮揚(yáng)菜系。黃芽菜菜心葉瓣洗凈,，放平拍松,。蝦仁剁茸，火腿,、冬菇,、玉蘭片分別切丁，加青豆,、蛋清,、料酒、鹽,、蔥,、姜、味精,、花椒末,，攪拌均勻,，涂菜葉上，再用菜葉蓋上成菜??,。雞蛋清放碗內(nèi),，加糯米粉拌均勻成蛋清糊。將菜??蘸滿蛋清糊,，下油鍋內(nèi)炸至淡黃色,，倒進(jìn)漏勺，切成柳葉塊裝盤,，澆上香油即成,。成菜色澤淡黃，清香松脆,。

忙年：春節(jié)習(xí)俗,。沂源、莒南一帶稱“辦年”,。入臘月后,，購置年貨，籌辦祭品,，灑掃庭院,，加工食品等活動(dòng)的總稱。光緒十八年《鄒縣志》：田家“蒸起膠餅,，作黍糕……取雪制醋,，刲羊?yàn)涓幔瑩綦嗳{魚,，曰‘忙年’”,。山東各地忙年開始日期不一。單縣習(xí)慣吃過“臘八粥”即開始忙年,。膠東,、沂南“辭灶”后始忙年。魯西南臘月二十五日后始蒸饃,、炸貨,、籌祭品。即墨一帶俗言;“過了冬(冬至)年烘烘”,。忙年活動(dòng)包括：大掃除(亦稱“掃灰”);購置飯具衣物;宰牲殺雞;加工食品,、供品，蒸年糕;貼春聯(lián),、年畫,、門神等。每年一進(jìn)入臘月,，人們就唱起《盼年》 歌：小孩小孩你別哭,，過了臘八兒就殺豬,。小孩小孩你別饞，過了臘八兒就是年,。說過年,，年來到，穿新衣,，戴新帽,。貼對聯(lián)，放鞭炮,，扭秧歌,，真熱鬧。宰豬羊,，吃餃餃,，男女老少都?xì)g笑。